冬の野菜「八ツ頭」が美味しいです Tweet 2017.01.02 今月の旬 冬の野菜に八ツ頭が有ります。縁起物としておせち料理に使われますね。八ツ頭はサトイモの仲間で、親芋と子芋が結合して1つのかたまりになったサトイモで、親芋の周りに付いている子芋が”8つの頭”に見えるのでこの名前が付いたと言います。 千葉県は八ツ頭の生産・出荷が盛んで、27年の東京都中央卸売市場の取扱量では一位(250トン)との事です。(野菜情報サイトより) 我孫子市内の農家さんも生産しており、農産物直売所「あびこん」などで販売してます。ぜひ、ご賞味下さい。 ”八つ頭の煮物” ねっとりでホクホク食感がよく、美味しいですよ。 人参、シイタケ、ゴボウ、レンコン、竹の子などと一緒に煮ました。