春先に農家さんが丹精込めて種まきした”枝豆”がすくすく育ってます。
収穫間もない枝豆たちです
色つやもよく、夏には欠かせない食べ物ですね。
枝豆は茹で方によって、美味しさも違うようです。
枝豆を洗いそのまま茹でるのが一般的ですが、枝豆の両端のヘタを切って茹でると味がしみ込んで美味しいとも言いますね。お試し下さい！！
トウモロコシ畑
トウモロコシが立派に育ってます。収穫も始まりスーパーや農産物直売所「あびこん」等に並んでます。
写真は「ゴールドラッシュ」という人気の品種だそうです。特長は質のよい甘さと、穂の全体に並んだ黄金色の粒、そして今までになかった粒皮のやわらかさ。
甘くてとても美味しかったです。
トウモロコシの他にもナス、キュウリなど夏の作物が畑いっぱいに元気よく育ち、店頭に出回ってます。
収穫したトウモロコシです
～クックパッド から～ むき方一口メモ
収穫したトウモロコシは外皮をむき、最後の１枚の皮を残し、ひげも残す。
◆なぜ、皮を１枚残すの？→皮がトウモロコシの甘みを閉じ込めます。
◆なぜ、ひげも残すの？→トウモロコシのひげには利尿作用があるそうです。
(ひげは昔から漢方薬にも使われていた）。
又、ひげの色素がトウモロコシ全体を黄色に染め、ゆであがりも美味しそうに仕上がります。
「ひげ取りはキッチンペーパーを使うと楽との事ですよ」 ぜひ、お試しあれ！！