材料
＜チャーハン＞ 一人分
米 55g
麦 5g
水 81g
豚ももひき肉 10g
人参（みじん切） 10g
ねぎ（みじん切） 10g
しょうが（みじん切） 0.5g
炒め油 1g
塩 0.3g
こしょう 0.01 g
しょうゆ 1g
溶き卵 15g
炒め油（炒り卵用） 0.5g
塩（炒り卵用） 0.1g
こしょう（炒り卵用） 0.01g
＜あん＞
かぶ （厚め半月） 20g
白菜（1.5ｃｍ長さ） 35g
小松菜（1.5ｃｍ長さ） 8g
かにかま（ほぐす） 15g
水 70g
鶏がらスープの素 2g
塩 0.7g
しょうゆ 2g
こしょう 0.02 g
片栗粉 3g
水 5g
ごま油 0.4g
米 55g
麦 5g
水 81g
豚ももひき肉 10g
人参（みじん切） 10g
ねぎ（みじん切） 10g
しょうが（みじん切） 0.5g
炒め油 1g
塩 0.3g
こしょう 0.01 g
しょうゆ 1g
溶き卵 15g
炒め油（炒り卵用） 0.5g
塩（炒り卵用） 0.1g
こしょう（炒り卵用） 0.01g
＜あん＞
かぶ （厚め半月） 20g
白菜（1.5ｃｍ長さ） 35g
小松菜（1.5ｃｍ長さ） 8g
かにかま（ほぐす） 15g
水 70g
鶏がらスープの素 2g
塩 0.7g
しょうゆ 2g
こしょう 0.02 g
片栗粉 3g
水 5g
ごま油 0.4g
手順1
＜チャーハン＞
通常に炊飯する。
手順2
炒り卵を作る。Ⓐ
手順3
油を熱し、しょうが、ひき肉、人参、ねぎを炒め、調味する。Ⓑ
手順4
炊いたご飯にⒶⒷを混ぜる
手順5
＜あん＞
スープを煮立て、白菜の軸を煮る。
手順6
調味し、小松菜、白菜の葉、かにかま、かぶを加える。
手順7
片栗粉でとろみをつける。ごま油を加えて仕上げる。
ひとこと
アピールポイント：
かぶがチャーハンと合うところ
栄養士より：
チャーハンに冬野菜のおいしいあんをかけた食べやすい一品。
チャーハンの具材としてひき肉や卵も加わりおいしさを引き立てている。
冷めにくいので、冬季の給食にはありがたい。